Black Cherry, Port Wine, Dates, Chocolate
Localizada na região de La Paz, Bolívia, a Finca Genesis é um exemplo brilhante de cultivo sustentável de café e inovação. Situado a 1500 metros acima do nível do mar, este café de origem única prospera nos solos ricos da região, em ecossistemas diversificados e condições de cultivo ideais.
Fundada em 2018 por Marco Cabrera, a Finca Genesis representa um novo capítulo no legado cafeeiro de sua família. Após anos num trabalho de escritório, Marco voltou às suas raízes e estabeleceu a fazenda de 10 hectares, dando-lhe o nome da sua filha como símbolo de novos começos. Com um compromisso com práticas ecológicas e policultura, Marco envolve sua família no processo do café, transmitindo uma base sólida na indústria.
Esta variedade Red Catuaí passa por um meticuloso processo natural anaeróbico de 72 horas, realçando os seus sabores ousados e complexos. Após a fermentação, os grãos são cuidadosamente secos ao sol por 15-20 dias, garantindo qualidade excecional e uma chávena vibrante.
Notas de Prova:
Um perfil ousado e indulgente de cereja preta, vinho do Porto, tâmaras e chocolate, complementado por um corpo suave e um final rico e prolongado. Perfeito para quem procura uma experiência única e memorável.
