Frutos vermelhos, morango, guaraná, acidez vibrante, corpo denso e final prolongado de caramelo e citrinos.
Raoní é um café extraordinário da região do Cerrado Mineiro, Brasil, cultivado na Waterfall Farm, situada a 1.130 metros no microterroir de Carmo do Paranaíba e Serra do Salitre. Este café da variedade Red Catuaí representa o que há de melhor nos cafés especiais do Brasil, ostentando certificações prestigiadas, como Certificação da Região do Cerrado Mineiro, Rainforest Alliance, 4C e aprovação da Starbucks.
O que diferencia o Raoní é o seu meticuloso processo de fermentação anaeróbica, no qual o café passa por 70 horas de fermentação controlada, seguido de 31 dias de fermentação seca em pátios suspensos. Este processamento cuidadoso intensifica a complexidade, densidade e o perfil de sabor refinado, resultando numa chávena excecional que se destaca entre os melhores cafés do Brasil.
O nome "Raoní", derivado da língua Tupi-Guarani, simboliza um campeão e um grande guerreiro, refletindo a incansável busca pela excelência que define este café. Nos últimos seis anos, o Raoní tem figurado entre os finalistas do Cup of Excellence, vencendo múltiplos prémios nacionais e regionais de qualidade, incluindo o título de melhor café do Brasil no Cup of Excellence de 2021—uma prova do seu artesanato extraordinário e qualidade superior.
Notas de Prova:
Um café repleto de sabores intensos de frutos vermelhos, com destaque para morangos e guaraná, apresentando uma acidez brilhante e um corpo denso e aveludado. O final é longo e complexo, deixando um retrogosto prolongado de caramelo e citrinos, tornando o Raoní um verdadeiro campeão dos cafés especiais brasileiros.