Base de chocolate, notas especiadas, frutos maduros, bagas vermelhas, morango e caramelo
Na exuberante região de Moravia, San José, Costa Rica, a Finca Higuerones destaca-se como uma fazenda de café de origem única, pertencente à Coopelibertad desde meados da década de 1990.
Com um compromisso com a sustentabilidade ambiental, a Finca Higuerones é certificada pelo projeto Nama Café da Costa Rica, que foca na redução de gases de efeito estufa e na minimização do impacto ambiental da produção de café.
A 1250 metros de altitude, a Finca Higuerones combina métodos de cultivo tradicionais com responsabilidade ecológica, utilizando poucos agroquímicos e plantio diversificado de sombra para apoiar a fauna local.
O café passa por um processo lavado, que começa com uma inspeção detalhada e despolpamento no Micro Benefício da fazenda. Após 24 horas de repouso, os grãos são lavados e cuidadosamente secos, utilizando métodos como secagem em estufa, pátios ou camas africanas. Depois de secos, os grãos são armazenados em sacos Grain Pro, envelhecendo por 3-4 meses para desenvolver os sabores antes da exportação.
Com uma Pontuação SCA de 88, este café da variedade Obatá apresenta um perfil vibrante e complexo de sabores.
Notas de Prova: Fragrância frutada e enzimática com uma base de chocolate, complementada por notas picantes, frutas maduras, frutas vermelhas, morango e caramelo. Este café é doce, complexo e frutado, com um corpo cremoso e acidez média.
