Doce e aromático, floral, acidez cítrica, chá verde, erva-príncipe, laranja.
Gesha Zest é um café excecional proveniente das montanhas exuberantes de Acevedo, Huila, Colômbia, revelando todo o potencial inigualável da variedade Gesha. Cultivado a 1.890 metros de altitude na Finca Bella Alejandria, este café é produzido por Wilder Lazo, um cafeicultor apaixonado e inovador. Com um forte compromisso com a qualidade e a experimentação, Wilder criou um programa de variedades com mais de uma dezena de cafés únicos, fazendo do Gesha Zest uma verdadeira prova da sua dedicação.
Este café passa por um processo semi-lavado anaeróbico, que intensifica a sua complexidade floral e cítrica vibrante. Após serem cuidadosamente selecionadas e despolpadas manualmente, as cerejas passam por uma fermentação anaeróbica de 140 horas em sacos GrainPro, permitindo que a doçura natural e a acidez se intensifiquem. Em seguida, o café passa por uma segunda fermentação em tanques de plástico durante dois dias, seguida de um período de secagem ao sol de 18 dias. Durante esta etapa, casca de tangerina é adicionada ao pergaminho, infundindo os grãos com um toque cítrico vibrante. Por fim, o café é estabilizado em sacos GrainPro durante 25 dias, garantindo um perfil de sabor refinado e totalmente desenvolvido.
Notas de Prova:
Uma chávena delicada e complexa, com aromas doces e toques florais, equilibrados por uma acidez cítrica vibrante e notas subtis de chá verde, erva-príncipe e raspas de laranja. A sua estrutura elegante e perfil envolvente fazem do Gesha Zest a escolha perfeita para quem aprecia cafés refinados e inovadores.