Honduras - Guazpo 24

Los Encinos Guazpo é um café notável de Santiago de Puringla, Honduras, cultivado com paixão por Luha e Issel, duas irmãs que vêm de uma longa linhagem de produtores de café. Numa região onde a indústria do café tem sido tradicionalmente dominada por homens, elas desafiaram as normas culturais para se estabelecerem como figuras-chave na sua comunidade.

Cultivado a altitudes entre 1.700 e 1.800 metros, este café prospera nos solos vulcânicos ricos e no clima de grande altitude da região, que realçam a sua doçura, corpo e complexidade. A quinta cultiva uma mistura de variedades Catuaí, Typica e IH90, cada uma contribuindo para o equilíbrio e riqueza da chávena.

Utilizando o método de processamento natural, as cerejas são cuidadosamente secas com a polpa intacta, permitindo que os grãos desenvolvam uma doçura intensa de frutos vermelhos e uma textura suave e cremosa. Luha e Issel não só se dedicam à produção de café de alta qualidade, mas também têm planos ambiciosos para o futuro, incluindo a abertura de uma torrefação local e de uma cafetaria, reforçando ainda mais o seu papel na indústria cafeeira hondurenha.

Notas de Prova:

Um café intenso, mas suave, com notas exuberantes de frutos vermelhos, complementadas por nuances ricas de chocolate e um corpo cremoso e aveludado. A sua doçura natural e perfil equilibrado fazem dele uma chávena deliciosa e reconfortante, destacando a dedicação e o artesanato de Luha e Issel.