Bolivia - Roger Guzman

Caranavi, Oeste da Bolívia – este café lavado de Roger Guzman oferece uma chávena estruturada e cheia de sabor, cultivada a 1.550 metros nos terrenos férteis e montanhosos de Villa Rosario. Uma mistura das variedades Caturra e Catuai, este lote destaca o compromisso de Roger com a precisão, qualidade e expressão do terroir.

As cerejas são colhidas manualmente no ponto ideal de maturação e cuidadosamente processadas através do método lavado, que começa com uma fermentação controlada de 48 horas em tanques de aço inoxidável, seguida de uma lavagem completa e uma fase de secagem mecânica prolongada de 110 horas. Este método meticuloso preserva a integridade natural dos grãos, permitindo que os sabores se revelem com clareza e profundidade.

Notas de Prova:

Uma chávena intensa mas limpa, com notas ricas de chocolate preto e caramelo suave, realçadas por toques vivos de cereja e cola. O resultado é um café vibrante, equilibrado e satisfatório, que reflete tanto a altitude como o cuidado presente em cada etapa da produção. O lote de Roger Guzman é um verdadeiro testemunho do artesanato e potencial do café de especialidade boliviano.