Camomila, Chá preto, Framboesa, Laranja
O café Gitoki representa a evolução da produção de café no Ruanda e a dedicação dos pequenos produtores. Antes conhecida pelo cultivo de bananas, a região transformou-se numa próspera área de produção de café, onde as bananeiras agora fornecem sombra natural para os cafeeiros.
Cultivado a 1.800-1.900 metros acima do nível do mar, esta variedade Red Bourbon é produzida por 515 pequenos agricultores, que entregam a sua colheita à estação de lavagem Gitoki, a mais recente adição às operações da Baho Coffee. Com o apoio do governo e iniciativas de formação para agricultores, a estação garante uma qualidade excecional através da colheita seletiva e da meticulosa triagem de cada cereja.
O processo totalmente lavado realça o perfil vibrante e limpo desta chávena. Após a despolpa e fermentação em tanques com água, o café passa por uma cuidadosa classificação e secagem durante 21 dias, preservando assim as suas características únicas.
Notas de Prova:
Uma chávena delicada e complexa com notas de camomila, chá preto, framboesa e laranja. A acidez brilhante e a doçura suave criam uma experiência equilibrada e elegante, tornando este café uma excelente escolha tanto para métodos de filtro como para espresso.
