Tanzania – Korongo

Korongo é um café lavado vibrante proveniente das Terras Altas do Sul da Tanzânia, cultivado por pequenos produtores em colaboração com a Sucafina Tanzânia nas regiões de Mbozi, Mbeya e Mbinga. O nome vem da palavra suaíli para flamingo, e Korongo reflete a elegância e vivacidade do seu homónimo, oferecendo uma chávena consistentemente animada e satisfatória.

Cultivado a altitudes entre os 1.600 e os 1.900 metros, em pequenas quintas com uma média de 0,5 a 2 hectares, este lote apresenta uma mistura diversificada de variedades Blue Mountain, Bourbon, SL28 e Typica. Os agricultores cultivam frequentemente o café juntamente com culturas básicas como milho, feijão e gengibre, contribuindo para a segurança alimentar e a biodiversidade.

Colhido manualmente no auge da maturação, o café é processado diretamente nas quintas utilizando métodos tradicionais de lavagem. Após a despolpa e fermentação, os grãos são secos ao sol em camas elevadas durante 14 a 20 dias. Depois de repousarem em armazéns cooperativos, os grãos em pergaminho são descascados em Mbozi ou Mbinga e classificados por qualidade e tamanho – este lote AB inclui grãos com 6–7 mm.

Korongo faz parte da linha Sucafina Originals e é verificado pelo programa IMPACT, cumprindo padrões de fornecimento responsável em áreas como redução de carbono, direitos humanos, agricultura regenerativa, rendimento digno e combate à desflorestação. É um café que não só tem um sabor excelente, como também apoia a resiliência dos produtores e a sustentabilidade ambiental.

Notas de prova:
Uma chávena limpa e bem equilibrada com notas ricas de chocolate negro e chá preto, realçadas por uma acidez vibrante e delicados toques florais de hibisco e limão. Korongo exibe o perfil característico da Tanzânia – doce, vibrante e encorpado.