Chocolate preto, noz, fruta de caroço
Proveniente da reconhecida região de Mogiana Alta, em São Paulo, este single origin cresce entre os 900–1.000 metros de altitude, onde as condições climáticas estáveis permitem uma maturação lenta e uniforme das cerejas. Com mais de um século de tradição cafeeira, a região é reconhecida mundialmente pela consistência e qualidade dos seus lotes.
Produzido a partir de 100% Arábica – Catuaí e Mundo Novo, este café é de processo natural e colhido seletivamente no ponto ideal de maturação. A secagem ao sol, com controlo rigoroso de temperatura, preserva a doçura, clareza e estrutura na chávena.
Com pontuação SCA de 83,5, apresenta um perfil acessível, mas com profundidade. Adequado para espresso e filtro.
Notas de Prova: Chocolate negro, noz e fruta de caroço madura. Doce e redondo, com baixa acidez e corpo médio.
