Tangerina, laranja
Produzido por Diever Galindez na região de Las Chinas, em San Agustín, Huila, este lote da variedade Pink Bourbon é cultivado a 1.800 MASL e processado na estação de lavagem Las Juntas. Reconhecida pela sua acidez vibrante e perfil refinado, a Pink Bourbon continua a destacar-se entre as variedades mais procuradas da Colômbia.
O processamento é cuidadosamente conduzido para desenvolver maior complexidade e clareza na chávena. As cerejas são colhidas ao longo de três dias consecutivos, passando por fermentações controladas antes da despolpa. Após uma fermentação seca adicional de 20 horas em tanques revestidos a cerâmica, o café é lavado e seco lentamente em secadores solares durante 15 a 20 dias, preservando a sua doçura e precisão aromática.
Na chávena, apresenta um perfil limpo e vibrante, marcado por notas cítricas de tangerina e laranja doce. A acidez é suculenta e brilhante, equilibrada por uma textura suave e um final elegante.
Notas de Prova: Tangerina e laranja, com acidez suculenta e final limpo e doce.
