O Las Lajas Black Diamond Natural é produzido por Óscar e Francisca Chacón, produtores visionários da região do Vale Central na Costa Rica. Desde que se juntaram à revolução das micromoagens em 2005, transformaram a produção local de café através da inovação e sustentabilidade.
O seu inovador processo Black Diamond Natural distingue este café de todos os outros. Durante um lento período de secagem de 15 a 22 dias, os grãos são cuidadosamente monitorizados para manter baixas temperaturas, permitindo que os açúcares do mucilagem cristalizem naturalmente. O resultado é uma chávena mais doce, limpa e expressiva do que um café natural comum.
Cultivado a 1600 metros de altitude nas quintas da família Chacón incluindo Calle San Juan, Los Angeles e Sabanilla este lote apresenta as variedades Centroamericano e Sarchimor (T5296), conhecidas pela sua complexidade vibrante.
Este café oferece um equilíbrio harmonioso de chocolate preto, ameixa branca e nectarina, ideal para métodos de filtro e para quem procura uma chávena elegante e frutada.
Notas de prova: Uma chávena doce e limpa com sabores de chocolate preto, ameixa branca e nectarina. Brilhante, equilibrada e de corpo suave.
