Ecuador - Putushio

Floral e Elegante – Café do Equador | Putushio Typica Mejorada Lavado

Putushio Typica Mejorada Lavado é produzido por José Jijón na Finca Putushio, onde se escreve o próximo capítulo da história da família Jijón. Em Putushio, José traz a sua própria energia e visão para a quinta, experimentando variedades e processos, enquanto constrói um percurso muito pessoal, enraizado nos valores familiares mas claramente independente. O que começou com conversas sobre café evoluiu rapidamente para a partilha de música, histórias e experiências entre o Equador e Nova Iorque. Trabalhar hoje com Putushio sente-se menos como negócio e mais como apoiar o caminho de um amigo.

A Typica Mejorada é uma das variedades-bandeira da família Jijón e uma das principais responsáveis pelo crescimento da sua popularidade nos últimos anos. Neste lote de processo lavado, revela um perfil clássico e elegante, marcado por florais elevados e uma acidez brilhante e refinada.

Cultivado na região de Loja, a 2200 metros de altitude, este café apresenta uma textura delicada, com carácter de chá, e uma chávena limpa e expressiva. Esperam-se notas cítricas em camadas, equilibradas por doçura de fruta de caroço e um final preciso e harmonioso. Ideal para métodos de filtro, destaca-se pela clareza, equilíbrio e finesse.

Notas de Prova:
Erva-cidreira, pêssego, pera e favo de mel, com florais pronunciados, acidez viva e uma textura leve e elegante.

Ideal para: Métodos de filtro