Frutos Vermelhos, Cítricos, Amêndoa Torrada
Situado no icónico Vulcão de San Salvador, este café de origem única reflete a riqueza do seu ambiente vulcânico. Os solos ricos em nutrientes e a elevada altitude de 1700 metros oferecem as condições perfeitas para cultivar um café excecional.
Este varietal Arabigo e Bourbon é produzido por Fernando Alfaro e a sua família na Fazenda Miramar, uma operação boutique focada na produção de microlotes de alta qualidade. Com mais de 30 anos de experiência, Fernando aperfeiçoou a arte da produção de café, combinando práticas tradicionais com técnicas inovadoras.
O café passa por um processo natural anaeróbico, começando com a colheita seletiva de cerejas maduras. Uma fermentação controlada de 192 horas com culturas cuidadosamente cultivadas realça o seu perfil vibrante. A secagem lenta em camas elevadas por 30 dias, seguida por um período de descanso de 60 dias, garante uma chávena refinada e cheia de sabor.
Notas de Prova:
Um perfil dinâmico de frutos vermelhos, citrinos vibrantes e amêndoas torradas. Este café oferece uma doçura equilibrada, acidez vibrante e um final suave, tornando-o uma escolha inesquecível para qualquer método de preparação.
