Chá Earl Grey, jasmim, limão, pêssego
Yirgacheffe, Etiópia, a área de Aricha é celebrada pelas suas fazendas de café de alta altitude, situadas a 1.950 metros acima do nível do mar. Conhecida mundialmente por produzir cafés premium, a elevação e o clima únicos de Yirgacheffe proporcionam grãos menores, mas repletos de sabores intensos.
As fazendas de café desta região são, em geral, pequenas, com cerca de 1 a 2 hectares, cultivadas organicamente e intercaladas com árvores frutíferas como mangueiras, papaieiras e ameixeiras africanas. O dedicado povo Gedeo, que segue principalmente um estilo de vida vegano, supervisiona a produção de café, celebrando o fim da colheita com o Darraro, um vibrante festival cultural.
O café de Aricha é processado na estação de lavagem Mulugeta Tsige, onde o processo totalmente lavado é utilizado para destacar as notas limpas e complexas de cada grão. O resultado é um café de Grau 1, proveniente de variedades locais etíopes, cuidadosamente processado para preservar suas características distintas.
Com uma Pontuação SCA de 89, este café destaca as qualidades excepcionais do café de Yirgacheffe, especialmente quando torrado para espresso.
Notas de Prova: Notas delicadas de Earl Grey, jasmim, limão e pêssego criam uma chávena perfumada e refrescante.
Aricha - Variedades Locais Lavadas
Receita V60
Fase de Pré-infusão
Aricha - Variedades Locais Lavadas
Proporção para Espresso
Proporção Aricha: 1:2,2 ( Para cada 1 grama de café moído, extrai-se 2,2 gramas de espresso.)