Limão, Uva, Floral, Açúcar Mascavado
Ethiopia Decaf CO₂ é um café descafeinado de origem única e perfil refinado, que preserva a clareza e o carácter pelos quais a Etiópia é reconhecida. Proveniente de regiões de grande altitude na Etiópia e cultivado entre os 1550 e os 2200 metros de altitude, este café é composto por variedades tradicionais Heirloom, oferecendo brilho, expressão aromática e elegância — sem cafeína.
Este café é naturalmente descafeinado através de um processo de CO₂ e água, um dos métodos mais limpos e precisos disponíveis. Os grãos verdes são suavemente expandidos com água e depois expostos a dióxido de carbono sob condições rigorosamente controladas de temperatura e pressão. O CO₂ atua como um solvente seletivo, removendo a cafeína enquanto preserva os delicados compostos aromáticos do café. Por ser uma substância naturalmente presente no ambiente, o resultado é um descafeinado puro, expressivo e sem resíduos químicos.
Na chávena, este descafeinado etíope revela-se vivo e expressivo, com acidez fresca de limão e aromas florais, equilibrados por uma doçura subtil que lembra açúcar mascavado e uva. Limpo, vibrante e bem estruturado, demonstra que o café descafeinado pode manter complexidade e identidade de origem.
