Fragrância enzimática frutada, chocolate, notas de frutas tropicais (manga), frutos vermelhos, especiarias, notas de biscoito, acidez média.
Menção Honrosa nos Global Coffee Awards (categoria Single Origin), este café excecional é proveniente de Yirgacheffe Aricha, uma das regiões de cultivo mais reconhecidas da Etiópia, famosa pela sua intensidade aromática e complexidade de sabores.
Produzido por pequenos agricultores na zona de Aricha–Konga, este café de origem única é cultivado a 2100 metros de altitude e composto por variedades tradicionais etíopes Heirloom. A elevada altitude e o clima mais fresco contribuem para uma maturação lenta da cereja, aumentando a doçura e a profundidade na chávena.
Este lote é processado através do método Natural Anaeróbico, com a fermentação da cereja inteira em barris de plástico selados durante nove dias, seguida de uma secagem lenta em camas elevadas durante 13 a 18 dias. Esta fermentação controlada intensifica o carácter exótico do café, mantendo equilíbrio e estrutura.
Com uma pontuação SCA de 89,25, Yirgacheffe Aricha apresenta uma chávena rica e de corpo cheio, com fragrância frutada e enzimática, base de chocolate e notas em camadas de manga, frutos vermelhos, especiarias e bolacha. O perfil evolui de forma elegante na chávena, com acidez média, elevada doçura e uma complexidade notável.
Notas de Prova:
Fruta tropical (manga), frutos vermelhos, chocolate, especiarias, bolacha
Acidez: ◉◉◉◎◎
Doçura: ◉◉◉◉◎
Corpo: ◉◉◉◉◎
