floral branco, alperce, nibs de cacau, caramelo
O Inzá Colombia Washed é um café de especialidade cultivado por pequenos produtores na região montanhosa de Cauca, na Colômbia. Situadas no Maciço Colombiano, as quintas de Tierradentro beneficiam de solos férteis, temperaturas frescas de montanha e precipitação abundante, criando condições ideais para a produção de café Arábica de elevada qualidade.
Cultivado entre 1.800 e 2.000 metros de altitude, este lote combina as variedades Caturra e Colombia. O café é proveniente de uma rede de pequenas explorações familiares, coordenada localmente pela família Pillimué, que apoia os produtores através do controlo de qualidade, formação agrícola e iniciativas de agricultura sustentável. Muitas destas famílias dedicam-se ao cultivo de café há várias gerações, preservando conhecimentos tradicionais enquanto exploram novas abordagens à produção.
O processo de lavagem realça o delicado caráter floral e a doçura natural deste café. Na chávena, destacam-se elegantes notas de flores brancas, alperce suculento, subtis nuances de nibs de cacau e uma suave doçura de caramelo. O seu perfil equilibrado torna-o especialmente agradável para métodos de extração por filtro, proporcionando uma chávena limpa e expressiva, com camadas de notas frutadas, florais e doces.
Notas de Prova:
Flores brancas, alperce, nibs de cacau e caramelo, com uma delicada doçura frutada e um final equilibrado e elegante.