Tangerina, Nougat, Ameixa
Este café da Guatemala é cultivado a 1.885 metros de altitude na Finca Las Flores, nas montanhas de Jumaytepeque, em Santa Rosa. Produzido por Jaime Sanchez e o seu pai Fernando, o café resulta da combinação entre conhecimento tradicional e práticas agrícolas sustentáveis que melhoram a qualidade e a saúde do solo.
Cultivado como field blend e processado pelo método honey, as cerejas são colhidas no ponto ideal de maturação, despolpadas no próprio dia e fermentadas antes de secarem lentamente em camas elevadas e secadores solares. Este processo preserva a doçura natural e contribui para uma chávena equilibrada e bem definida.
Com pontuação SCA de 85,5, apresenta um perfil refinado e estruturado, adequado para espresso e filtro.
Notas de Prova: Tangerina, nougat e ameixa, com doçura equilibrada e corpo suave.
