Amêndoa, Caramelo, Acidez cítrica, Chá verde
Este café da Colômbia é cultivado a cerca de 1.600 metros de altitude na região de Nariño, nos municípios de Sandoná e Chachagüí. Produzido por um coletivo de pequenos agricultores, este lote regional reflete o conhecimento e o cuidado partilhado pelos produtores que cultivam café nas terras vulcânicas do sul da Colômbia.
Cultivado a partir das variedades Caturra e Castillo e processado pelo método totalmente lavado, as cerejas são colhidas manualmente de forma seletiva antes de passarem pela fermentação, lavagem e secagem ao sol. A elevada altitude, as noites frescas e os solos ricos em minerais permitem uma maturação mais lenta das cerejas, contribuindo para maior clareza e equilíbrio na chávena.
Este lote comunitário destaca o perfil característico dos cafés de Nariño — estruturado, acessível e adequado tanto para espresso como para filtro.
Notas de Prova: Amêndoa, caramelo e chá verde, com acidez cítrica suave e corpo equilibrado.