Nicaragua - Agua Sarca

Floral e Melado – Café da Nicarágua

Nicaragua Agua Sarca Natural Anaeróbico é um café de especialidade distinto, proveniente das terras altas de Dipilto, uma região reconhecida pelos seus solos férteis e cafés expressivos. Este lote excecional é produzido numa quinta familiar de 20 hectares, que inclui uma reserva natural, e reflete o trabalho de três gerações de produtores de café comprometidos com a qualidade, a sustentabilidade e a inovação.

Cultivado entre os 900 e os 1000 metros de altitude, o Agua Sarca beneficia de um microclima único que potencia a doçura e a complexidade aromática. Nos últimos anos, os produtores têm colaborado de perto com um engenheiro agrónomo, apostando em novas variedades e em fermentações mais longas, elevando ainda mais o carácter e a qualidade dos seus cafés.

Este lote é composto pela variedade Yellow Catuai e processado através de um método natural anaeróbico, intensificando a expressão frutada sem comprometer o equilíbrio e a clareza. O resultado é uma chávena vibrante e aromática, com elevação floral e doçura em camadas. Na prova, destacam-se notas brilhantes de kumquat e maçã, apoiadas por uma doçura melada e nuances florais delicadas.

Como reconhecimento da sua qualidade, o Agua Sarca alcançou o 17.º lugar no Cup of Excellence Nicaragua 2020, evidenciando a combinação bem-sucedida de herança, inovação e respeito pela natureza.