Licor de cereja, Praliné, Maçã caramelizada
Nicaragua María de Lourdes Natural é um café de especialidade cheio de carácter, produzido na Finca Santa María de Lourdes, uma impressionante quinta de montanha com uma história profunda e significativa. Pertencente a Octavio Peralta desde 1970, a propriedade estende-se por 80 hectares, dos quais metade é dedicada à preservação da floresta nativa e da biodiversidade, tendo conquistado a certificação Rainforest Alliance pelo seu forte compromisso com a conservação.
Localizado a 1550 metros de altitude, este café cresce em condições ideais para uma maturação lenta da cereja. Após a região ter sido desminada pela ONU no final da década de 1980, Octavio dedicou-se à recuperação da terra e à reconstrução da produção de café a partir de 1994, transformando a quinta num exemplo de agricultura responsável e orientada para a qualidade.
Este lote é composto pela variedade Red Catuai e processado pelo método natural (via seca), intensificando a doçura, o corpo e a profundidade do café. Na chávena, revela um perfil rico e envolvente, com notas em camadas de licor de cereja, praliné e maçã caramelizada. A textura é redonda e suave, com uma doçura reconfortante e uma estrutura equilibrada.
A quinta emprega 60 trabalhadores permanentes e até 150 sazonais durante a colheita, assegurando boas condições, instalações adequadas e refeições, reforçando o seu compromisso com a responsabilidade social aliada à produção de cafés de alta qualidade.
