Fruta de caroço & frutos vermelhos, cacau, mel
Este café da Papua Nova Guiné é cultivado entre 1.400–2.000 metros de altitude no Vale de Waghi, distrito de Banz, na província de Jiwaka — uma das zonas de altitude mais reconhecidas do país pela qualidade dos seus cafés.
Rastreabilidade Total – Plantação de Kenneth Manzip
Este lote é totalmente rastreável até à plantação de Kenneth Manzip, que gere uma quinta de 200 hectares no Vale de Waghi. Kenneth acompanha todo o processo de produção ao longo do ano, desde o cuidado com os cafeeiros até à colheita e processamento, garantindo consistência e qualidade.
Apenas cerejas totalmente maduras são colhidas manualmente por trabalhadores experientes e depois processadas pelo método lavado, resultando numa chávena limpa e equilibrada. O café proveniente de produtores vizinhos e processado no seu moinho também é selecionado com os mesmos padrões rigorosos de qualidade e maturação.
A plantação cultiva principalmente as variedades Arusha, Blue Mountain e Bourbon, que beneficiam da altitude elevada e das condições férteis do vale para desenvolver maior doçura e complexidade.
Com pontuação SCA de 86,5, este café apresenta um perfil equilibrado e expressivo, adequado para espresso e filtro.
Notas de Prova: Cacau, mel, fruta de caroço leve e frutos vermelhos, com nuances subtis de especiarias, acidez média-alta e corpo cheio e redondo.
