amêndoa, maçã, noz
Cultivado entre os 1.650 e 2.850 MASL na região de Nyaruguru, no Ruanda, este lote da variedade Red Bourbon é processado na estação de lavagem de Fugi através do método honey. A elevada altitude, aliada a uma seleção rigorosa das cerejas e a um processamento cuidado, resulta numa chávena limpa, equilibrada e com doçura bem definida.
Apenas as cerejas mais maduras são selecionadas através de várias etapas de triagem e separação por densidade antes do início da fermentação. O café passa depois por fermentações controladas e uma secagem lenta em camas suspensas à sombra, permitindo desenvolver maior clareza, estrutura e suavidade na chávena.
Na chávena, apresenta um perfil confortável e elegante, com notas suaves de amêndoa e frutos secos, complementadas por apontamentos frescos de maçã. A acidez é delicada e equilibrada, terminando num final redondo e sedoso.
Notas de Prova: Amêndoa, maçã e frutos secos, com doçura equilibrada e corpo suave.
