Morango, Sabugueiro, Cana-de-açúcar, Noz-moscada
Rwanda Rugali Kivu Natural Anaeróbico é um café de especialidade vibrante, produzido na Rugali Washing Station, localizada em Nyamasheke. Fundada em 2016 e situada entre os 1550 e os 1800 metros de altitude, a Rugali tornou-se rapidamente uma das estações de lavagem mais relevantes da região.
A estação trabalha com cerca de 1.150 pequenos produtores e é liderada pelo diretor-geral Balthazar Ndikubwimana. Em conjunto, produzem aproximadamente 500 toneladas de cereja por ano, com um forte foco em processos orientados para a qualidade e em práticas de fermentação cuidadosas que evidenciam o perfil distintivo dos cafés do Ruanda.
Este lote é processado através de um método natural anaeróbico, intensificando a expressão frutada sem comprometer a clareza e a elegância. Na chávena, o Rugali Kivu revela notas expressivas de morango maduro e xarope de flor de sabugueiro, apoiadas por uma acidez refinada, doçura de cana-de-açúcar e subtis nuances de noz-moscada. O perfil é aromático, limpo e bem estruturado, com um final polido e persistente.
