Ethiopia - Sidamo

Sidamo Arbegona G2 é um café de especialidade etíope refinado, proveniente da reconhecida região de Sidamo, uma das mais celebradas e oficialmente protegidas zonas produtoras de café do país. Com o nome do povo indígena Sidama, Sidamo é reconhecida mundialmente pela produção de cafés com aromas florais, acidez brilhante e doçura em camadas.

Este lote tem origem na zona de Arbegona e é processado na Estação de Lavagem de Shentawene, sob o trabalho do produtor Zelalem Abreham. Cultivado em grandes altitudes, entre os 1900 e os 2400 metros acima do nível do mar, o café beneficia de solos vulcânicos ricos, precipitação regular e de um microclima único influenciado pelo Grande Vale do Rift Africano.

Composto por variedades tradicionais Heirloom, em conjunto com a JARC 74112, e processado pelo método lavado, este café destaca-se pela clareza, frescura e precisão. Na chávena, apresenta-se limpo e vibrante, com elegância de chá e um carácter frutado bem definido.

Esperam-se notas delicadas de chá verde, citrinos de laranja fresca e manga madura, apoiadas por uma acidez viva e uma estrutura suave e equilibrada. Com uma pontuação SCA de 84,5, é um café etíope clássico e expressivo, ideal para métodos de filtro e para quem procura finesse e clareza na chávena.