Ethiopia - Banko

Das terras altas de Guji, a 1.880 - 1.900 metros de altitude, este café de especialidade etíope vem da estação de lavagem Mamush Taye e revela o perfil distinto da região. Guji, outrora pouco valorizada, ganhou reconhecimento como uma origem única graças aos seus solos férteis, chuvas abundantes e paisagens montanhosas.

O café é produzido principalmente por pequenos agricultores, com parcelas familiares de apenas 1,5 a 2 hectares, onde as variedades Heirloom prosperam em condições naturais de floresta. Esta abordagem tradicional, passada de geração em geração, resulta em cafés naturalmente orgânicos e celebrados pela sua vibrante complexidade.

Processado de forma natural, os frutos são secos ao sol em camas suspensas durante 12–15 dias, revelando um caráter frutado intenso e uma doçura em camadas.

Pontuação SCA: 84,5

Perfil de Sabor: Notas vivas de framboesa e frutos de caroço, complementadas por florais de hibisco, citrinos frescos de limão e um final sumarento e elegante.