Guatemala - Tres Gigantes
SO
Equilibrado, Fruta de caroço, Açúcar Mascavado
- Origem
- Guatemala
- Variedade
- Bourbon +1
- Região
- San Marcos
- Processo
- Washed
- Altitude
- 1300-1800m
Equilibrado & Frutado – Guatemala Tres Gigantes | Lavado
Nas terras vulcânicas de San Marcos, na Guatemala, o Tres Gigantes é fruto do trabalho conjunto de vinte pequenos produtores, que cultivam café de especialidade a altitudes entre os 1.300 e 1.800 metros. Este lote lavado reúne variedades tradicionais como Caturra e Bourbon, cultivadas à sombra de carvalhos nativos e rodeadas por vegetação diversa.
A combinação única de florestas nubladas, brisas costeiras e altitude elevada permite uma maturação lenta dos frutos, intensificando a doçura e a complexidade. Após a colheita manual seletiva, o café passa por uma fermentação superior a 28 horas e é depois seco lentamente em camas elevadas, preservando a sua limpidez e equilíbrio.
Notas de Prova:
Na chávena, revela-se equilibrado e frutado, com notas de fruta de caroço e açúcar mascavado, corpo sedoso e doçura persistente—uma interpretação refinada do terroir de San Marcos, na Guatemala.