Ethiopia - Yirgacheffee - Kurume

Da renomada região de Yirgacheffe, no sul da Etiópia, o Kurume é uma variedade Heirloom cultivada a altitudes entre 1.900–2.100 metros e processada na estação de lavagem Chelbesa. Este café único é celebrado tanto pela sua resiliência como pelo seu perfil excecional na chávena.

As árvores Kurume prosperam em condições climáticas adversas, demonstrando forte resistência à seca e a doenças. Esta adaptabilidade não só protege os meios de subsistência dos agricultores, como também assegura a preservação do património cafeeiro da Etiópia perante as mudanças climáticas. Com folhagem densa e cerejas pequenas, o Kurume oferece sabores complexos e de alta qualidade que se destacam a nível mundial.

Cultivado à sombra entre vegetação de floresta semi-densa, incluindo falsas bananeiras, este café incorpora a riqueza ecológica da área de Chelbesa, em Gedeb — um dos terroirs de café mais prestigiados de Yirgacheffe.

Pontuação SCA: 86,5

Perfil de Sabor: Elegantes notas florais de jasmim com doçura de baunilha, citrinos brilhantes de limão e pêssego sumarento. Limpo, complexo e vibrante, com corpo suave.