Kenya - Kiambu - Sarkin

Das terras altas do condado de Kiambu, a 1.700 metros de altitude, a Sarkin Estate é uma quinta de café de especialidade queniana reconhecida pela sua qualidade excecional e cultivo cuidadoso. Beneficiando de ricos solos vulcânicos vermelhos e de um clima estável, a quinta produz cafés com clareza, doçura e um caráter vibrante.

Pertencente a Edwin Gichi Kinyanjui, agricultor de segunda geração, a Sarkin Estate produz cerca de 12 toneladas por ano. As cerejas de café são colhidas à mão, despulpadas e totalmente lavadas, fermentando durante 12–16 horas antes de serem secas em camas suspensas durante até 14 dias. Este processo de lavado tradicional garante sabores limpos e qualidade consistente.

A quinta também cultiva papaia, abacate e bananeiras, aumentando a biodiversidade e a sustentabilidade, ao mesmo tempo que enriquece o ambiente em redor dos cafeeiros.

Pontuação SCA: 86

Perfil de Sabor: Doçura de chocolate de leite e açúcar mascavado com notas vivas de mirtilo e uma acidez refrescante de lima. Uma chávena equilibrada, sumarenta e complexa.